單項(xiàng)選擇題蒙頂黃芽殺青出鍋立即初包時(shí)的葉溫應(yīng)在（）左右。
A.45℃
B.50℃
C.55℃
D.60℃
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1.單項(xiàng)選擇題蒙頂黃芽的殺青鍋溫要求是（），君山銀針是（）。
A.120—130℃，130—140℃
B.110—120℃，120—130℃
C.130—140℃，120—130℃
D.120—130℃，110—120℃
2.單項(xiàng)選擇題綠毛茶葉底葉緣不完整且有焦味是由于（）。
A.殺青溫度過低
B.揉捻溫度過高
C.殺青溫度過高，產(chǎn)生焦邊焦葉
D.揉捻程度過重
3.單項(xiàng)選擇題烏龍茶炒（殺）青要求“高溫短時(shí)”，若使用110型滾筒殺青機(jī)，筒溫應(yīng)掌握在（）。
A.180-200℃
B.210-230℃
C.240-250℃
D.260－280℃
4.單項(xiàng)選擇題高檔綠茶出現(xiàn)水悶味是由于（）。
A.嫩葉冷揉
B.嫩葉熱揉
C.足火時(shí)間過長
D.干燥溫度過低
5.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)型烏龍茶做青時(shí)第一次搖青（），第二次（），第三次（），第四次（）。
A.搖活，搖勻，搖香，搖紅
B.搖勻，搖活，搖紅，搖香
C.搖紅，搖香，搖活，搖勻
D.搖紅，搖活，搖香，要勻
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冬季飲用紅茶有助于促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防感冒。
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玻璃杯因其透明度高，能直觀觀察茶葉在水中的舒展?fàn)顟B(tài)，因此特別適合沖泡綠茶。
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