單項(xiàng)選擇題炒青綠毛茶扁條過(guò)多的原因之一是（）。

A.殺青溫度過(guò)高
B.殺青溫度過(guò)低
C.干燥溫度過(guò)高
D.干燥溫度過(guò)低
E.揉捻加壓不當(dāng)


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1.單項(xiàng)選擇題綠茶揉捻加壓的原則是（）。

A.重—輕—重
B.輕—重—輕
C.重—重—輕
D.輕—重—重
E.輕—輕—重

2.單項(xiàng)選擇題紅毛茶葉底有洞眼且湯色混濁是由于（）。

A.萎凋溫度過(guò)高
B.揉捻溫度過(guò)高
C.發(fā)酵溫度過(guò)高
D.足火溫度過(guò)高

3.單項(xiàng)選擇題紅茶品質(zhì)特征形成的關(guān)鍵工序是（）。

A.萎凋
B.殺青
C.發(fā)酵
D.揉捻
E.悶黃

4.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)最早出現(xiàn)的茶類是（）。

A.綠茶
B.紅茶
C.白茶
D.黃茶
E.青茶

5.單項(xiàng)選擇題綠茶中的維生素C的含量與紅茶的相比（）。

A.前者多
B.后者多
C.兩者一樣多