多項選擇題綠茶初制過程中，鮮葉殺青的原則是（）。
A.高溫殺青，先高后低
B.高溫殺青，保持恒溫
C.拋悶結(jié)合，多拋少悶
D.嫩葉老殺，老葉嫩殺
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1.多項選擇題殺青葉適度時的主要標志是（）。
A.手捏帶有粘性易于成團，梗葉不易折斷
B.葉色暗綠失去光澤
C.青草氣消失，顯清香
D.香氣濃烈
2.多項選擇題在工夫紅茶初制過程中，毛火葉的感官鑒別的表現(xiàn)為（）。
A.茶香濃烈
B.手握略有刺手感
C.葉尚軟有強性折梗不斷
D.含水量為20-25%左右
3.多項選擇題影響紅茶萎凋的外在因素有（）。
A.溫度
B.濕度
C.通風(fēng)條件
D.葉層的厚薄
4.多項選擇題紅碎茶的精制加工，根據(jù)紅碎茶加工、驗收統(tǒng)一標準，在分離作業(yè)上有（）等。
A.含水率分離
B.長短分離
C.輕重分離
D.雜質(zhì)分離
5.多項選擇題茶葉精制的篩分作業(yè)中，篩分機的類型一般分為（）。
A.抖篩機
B.滾筒圓篩機
C.平面圓篩機
D.風(fēng)選機
最新試題
觀察茶葉的湯色時，應(yīng)使用白色瓷杯或玻璃杯，以便更準確地判斷其顏色與清澈度。
題型：判斷題
烏龍茶的投茶量與水量比例會影響茶的口感和香氣。
題型：判斷題
蓋碗的碗蓋不僅可以用來防塵保溫，還可以在泡茶時輕輕刮去茶湯表面的浮沫。
題型：判斷題
冬季飲用紅茶有助于促進血液循環(huán)，預(yù)防感冒。
題型：判斷題
季節(jié)變化對茶葉品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在茶葉的生長速度、內(nèi)含物質(zhì)的積累和茶葉的采摘時間上。
題型：判斷題
白茶投茶量與水量的比例對茶湯的口感和香氣有直接影響。
題型：判斷題
茶藝人員的發(fā)型和頭飾搭配應(yīng)該突出個性，不必考慮茶藝表演的整體風(fēng)格。
題型：判斷題
黃茶泡制時，投茶量與水量的比例對茶湯的口感有直接影響。
題型：判斷題
玻璃杯因其透明度高，能直觀觀察茶葉在水中的舒展狀態(tài)，因此特別適合沖泡綠茶。
題型：判斷題
使用茶匙投茶時，應(yīng)該盡量避免直接接觸茶葉，以免影響茶的品質(zhì)。
題型：判斷題