徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

急躁客人對服務(wù)員的要求（）。

上菜的味質(zhì)原則是（）。

在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。

宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。

在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。

高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。