經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。