單項選擇題奶粉的重量2.2磅相當(dāng)于公制單位的()
A.半公斤
B.1公斤
C.1.5公斤
D.4.4公斤
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1.單項選擇題目前我國使用的白油,每桶重量約為()
A.5公斤
B.10公斤
C.16公斤
D.30公斤
2.單項選擇題下列材料中,甜度最低的是()
A.果糖
B.砂糖
C.麥芽糖
D.乳糖
3.單項選擇題牛肉派是屬于()
A.生派皮生派餡
B.熟派皮熟派餡
C.雙皮派
D.油炸派
4.單項選擇題奶油雞蛋布丁派是屬于()
A.生派皮生派餡
B.熟派皮熟派餡
C.雙皮派
D.油炸派
5.單項選擇題下列何種產(chǎn)品,不經(jīng)烤焙過程()
A.法國面包
B.戚風(fēng)蛋糕
C.奶油空心餅
D.開口笑
最新試題
在制作中式糕點中的“驢打滾”時,為何需要在外層裹上一層黃豆粉?()
題型:單項選擇題
糕點制作完成后,為何有時需要進(jìn)行“晾涼”處理?()
題型:單項選擇題
糕點在烘烤完成后,為何有時需要放置一段時間讓其“回油”?()
題型:單項選擇題
糕點烘烤過程中,如果發(fā)現(xiàn)上色過快,應(yīng)采取什么措施?()
題型:單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中,以增加糕點的層次感和口感?()
題型:單項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素,為糕點增添色彩?()
題型:單項選擇題
下列哪種方法常用于制作中式糕點中的“酥皮”,使其具有層次分明、酥脆可口的特點?()
題型:單項選擇題
在制作需要蒸制的糕點(如包子、饅頭)時,為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙?()
題型:單項選擇題
在烘烤中式糕點時,如何判斷糕點是否已烤熟?()
題型:單項選擇題
下列哪種方式常用于中式糕點中的“上色”處理,使糕點表面呈現(xiàn)金黃色澤?()
題型:單項選擇題