單項(xiàng)選擇題

食品衛(wèi)生管理法規(guī)定烘焙油脂中，含合成氧化劑的總量不得超過（）

A.50p.p.m
B.200p.p.m
C.400p.p.m
D.0.1%

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單項(xiàng)選擇題

烘焙用油脂的溶點(diǎn)越高，其口溶性（）

A.越好
B.越差
C.無關(guān)
D.以上皆非

單項(xiàng)選擇題

夾心餅干的夾心用油脂，通常須要數(shù)個(gè)月之保存、流通，因此宜使用（）

A.花生油
B.沙拉油
C.葵花油
D.以上皆非