單項選擇題下列何種材料無法用以延緩面包老化（）

A.乳化劑
B.糖
C.油脂
D.膨大劑


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1.單項選擇題面包放置一段時間后會變硬是因為（）

A.蛋白質(zhì)老化
B.淀粉老化
C.油脂老化
D.維他命

2.單項選擇題冰淇淋蛋糕一定要（）

A.冷藏
B.冷凍
C.常溫工程
D.10℃保存

3.單項選擇題食品之儲存應(yīng)考慮（）

A.分門別類
B.全部集中
C.考慮方便性即可
D.隨心所欲

4.單項選擇題烘焙食品超過保存期應(yīng)（）

A.回收再利用
B.丟棄
C.減價出售
D.贈送客戶才正確

5.單項選擇題冷凍蛋品，解凍后最好（）

A.1天內(nèi)用完
B.3天內(nèi)用完
C.1周用完
D.1個月用完