下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）