單項選擇題圓形托盤中使用較多的是直徑為（）規(guī)格的圓形托盤。
A.30cm
B.35cm
C.40cm
D.45cm
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1.單項選擇題（）托盤在餐廳服務(wù)中的使用頻率相當(dāng)高。
A.圓形
B.橢圓形
C.方形
D.長方形
2.單項選擇題飯店餐廳總餐位數(shù)的配備標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.客房數(shù)×2×50%
B.客房數(shù)×2×60%
C.客房數(shù)×2×70%
D.客房數(shù)×2×80%
3.多項選擇題中餐宴會鋪放臺布有（）多種。
A.單層式
B.雙層式
C.三層式
D.多層式
5.單項選擇題中餐宴會擺臺中應(yīng)先擺的酒杯是（）
A、烈酒杯
B、葡萄酒杯
C、啤酒杯
D、水杯
最新試題
餐廳服務(wù)時的輕托一般在（）。
題型：單項選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項選擇題