單項(xiàng)選擇題運(yùn)用不同餐巾（）的擺放，可標(biāo)出同一餐桌上賓主的席位。
A.顏色
B.位置
C.折花
D.花型
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1.單項(xiàng)選擇題餐巾折花可以烘托（）氛圍。
A.用餐
B.環(huán)境
C.主題
D.餐臺(tái)
2.單項(xiàng)選擇題托盤(pán)服務(wù)時(shí)不能玩弄或（）托盤(pán)。
A.夾著
B.雙手
C.旋轉(zhuǎn)
D.翻轉(zhuǎn)
3.單項(xiàng)選擇題重托一般使用（）托盤(pán)。
A.圓
B.大號(hào)圓
C.方形
D.長(zhǎng)方形
4.單項(xiàng)選擇題輕托適用于中小圓盤(pán)和（）托盤(pán)。
A.大圓
B.長(zhǎng)方形
C.小方
D.木質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題通常根據(jù)所要裝載的（）或要進(jìn)行服務(wù)的方式來(lái)選擇托盤(pán)。
A.菜肴
B.酒水
C.餐具
D.物品
最新試題
中餐擺臺(tái)中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對(duì)準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常在餐前飲用的開(kāi)胃葡萄酒，主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤(pán)墊步行走主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題