單項(xiàng)選擇題高檔的西餐宴會(huì)中，上主菜時(shí)要上（）。
A.烈性酒
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.香檳酒
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1.單項(xiàng)選擇題有氣體的易拉罐飲料、啤酒不可（）。
A.當(dāng)眾開啟
B.快速拉啟
C.激烈晃動(dòng)后開啟
D.慢慢開啟
2.單項(xiàng)選擇題溫飲白酒的酒溫一般控制在（）。
A.10～15℃
B.20～25℃
C.30～35℃
D.40～45℃
3.單項(xiàng)選擇題西餐廳常備用酒杯有：水杯，飲料杯，紅、白葡萄酒杯，香檳杯，（）。
A.黃酒杯
B.啤酒杯
C.烈酒杯
D.白酒杯
4.單項(xiàng)選擇題中餐廳一般備用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黃酒杯。
A.啤酒杯
B.紅酒杯
C.飲料杯
D.烈酒杯
5.單項(xiàng)選擇題在宴會(huì)中有些特殊菜品還需介紹其食用方法和（）等。
A.特點(diǎn)
B.特色
C.口味
D.典故
最新試題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國(guó)，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
倒啤酒時(shí)因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題