單項選擇題顧客在用餐時，服務(wù)員要隨時與廚房取得聯(lián)系，調(diào)整出菜的（）。
A.速度
B.數(shù)量
C.質(zhì)量
D.總量
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1.單項選擇題服務(wù)員在為顧客服務(wù)酒水時，首先要（）服務(wù)。
A.推薦
B.開瓶
C.展示
D.示酒
2.單項選擇題零餐服務(wù)中服務(wù)員在顧客點完菜后，將一式三聯(lián)的單據(jù)（）交收銀員。
A.第一聯(lián)
B.第二聯(lián)
C.第三聯(lián)
D.存根聯(lián)
3.單項選擇題零餐（中餐）服務(wù)中，顧客進(jìn)入餐廳時，在餐廳的領(lǐng)位處會受到（）的熱情歡迎。
A.餐廳經(jīng)理
B.大堂經(jīng)理
C.服務(wù)員
D.領(lǐng)賓員
4.單項選擇題零餐服務(wù)的特點包括：（）多少不定，需求標(biāo)準(zhǔn)不一，需求菜品種類分散，就餐時間交錯等。
A.團隊
B.顧客
C.菜肴
D.標(biāo)準(zhǔn)
5.單項選擇題遞送菜單時服務(wù)員應(yīng)從顧客的（）面遞上。
A.前
B.后
C.左
D.右
最新試題
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項選擇題
用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：單項選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題