單項(xiàng)選擇題團(tuán)體包餐服務(wù)程序?yàn)椋毫私馇闆r→餐前準(zhǔn)備→（）→就餐服務(wù)→餐后服務(wù)→結(jié)賬服務(wù)→送客服務(wù)→清理臺面。
A.備菜服務(wù)
B.迎客服務(wù)
C.迎賓入座
D.遞茶服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題茶點(diǎn)服務(wù)中顧客一旦提出結(jié)賬，要馬上掌握顧客的準(zhǔn)確信息如人數(shù)、（）品種、點(diǎn)心數(shù)量等，迅速通知收銀臺準(zhǔn)備賬單。
A.茶葉
B.點(diǎn)心
C.用茶
D.菜肴
2.單項(xiàng)選擇題顧客離去后，要按（）順序依次收去臺面上的餐具。
A.布置臺面
B.規(guī)格
C.清理臺面
D.人數(shù)
3.單項(xiàng)選擇題顧客就餐完畢服務(wù)員要將顧客送至餐廳門口，并（）。
A.送上禮品
B.禮貌道別
C.送上打包盒
D.送上名片
4.單項(xiàng)選擇題（）是指一批顧客用完餐后，服務(wù)員立即清理餐臺，并安排另一批顧客就餐的過程。
A.清臺
B.清場
C.翻臺
D.鋪臺
5.單項(xiàng)選擇題清理臺面的順序：最后收（）等。
A.金、銀餐具
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.筷子
最新試題
客人對賬單收費(fèi)懷疑不愿付款時怎么辦？
題型：問答題
餐廳服務(wù)員可在客人（）水果時，準(zhǔn)備好客人的賬單。
題型：單項(xiàng)選擇題
收臺的一般順序中，最先收取的物品是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人結(jié)帳時錢不夠怎么辦？
題型：問答題
客人要求優(yōu)惠餐費(fèi)怎么辦？
題型：問答題
餐后甜酒大致可分為三種類型：植物類、食品類和果料類，著名的餐后甜酒有（），咖啡味的甘露酒、君度酒，可可奶酒，加連露酒等。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中如果發(fā)現(xiàn)客人欲拿昂貴的餐具，甚至已轉(zhuǎn)移到口袋、包內(nèi)，作為服務(wù)員該如何處理？
題型：問答題
客人結(jié)帳后已離開臺面，你發(fā)現(xiàn)客人把不該帶走的物品帶走了，怎么辦？
題型：問答題
餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或（）以增加其酒精含量。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐后餐廳不需要關(guān)閉的電器設(shè)備是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題