單項選擇題顧客離去后，要按（）順序依次收去臺面上的餐具。
A.布置臺面
B.規(guī)格
C.清理臺面
D.人數(shù)
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1.單項選擇題顧客就餐完畢服務(wù)員要將顧客送至餐廳門口，并（）。
A.送上禮品
B.禮貌道別
C.送上打包盒
D.送上名片
2.單項選擇題（）是指一批顧客用完餐后，服務(wù)員立即清理餐臺，并安排另一批顧客就餐的過程。
A.清臺
B.清場
C.翻臺
D.鋪臺
3.單項選擇題清理臺面的順序：最后收（）等。
A.金、銀餐具
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.筷子
4.單項選擇題清理臺面的順序：先收（）。
A.筷子
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.金、銀餐具
5.單項選擇題顧客提出要（）結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)請顧客出示房卡并簽名。
A.現(xiàn)金
B.信用卡
C.支票
D.簽單
最新試題
餐中客人暫離餐桌應(yīng)怎樣清理桌面？
題型：問答題
（）是最傳統(tǒng)、最常用的臺面品種。
題型：單項選擇題
餐后甜酒以（）為基酒。
題型：單項選擇題
正常情況下，收銀機(jī)的保養(yǎng)應(yīng)在（）個月進(jìn)行一次。
題型：單項選擇題
餐后甜酒大致可分為三種類型：植物類、食品類和果料類，著名的餐后甜酒有（），咖啡味的甘露酒、君度酒，可可奶酒，加連露酒等。
題型：單項選擇題
客人對帳單產(chǎn)生疑問怎么辦？
題型：問答題
（）不屬于常見餐廳臺面的種類。
題型：單項選擇題
客人用支票結(jié)賬，服務(wù)員要做些什么？
題型：問答題
下列選項中，餐后餐廳檢查的內(nèi)容不正確的是（）。
題型：單項選擇題
客人結(jié)帳時錢不夠怎么辦？
題型：問答題