單項(xiàng)選擇題早餐時，顧客通常會明確告訴訂餐服務(wù)員要（）早餐還是美式早餐以及數(shù)量，這使得訂餐程序非常簡單，可以直接開單。
A.中國式
B.大陸式
C.港式
D.英式
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1.單項(xiàng)選擇題顧客預(yù)訂客房送餐服務(wù)方式有用門把手菜單預(yù)訂和通過（）預(yù)訂兩種方式。
A.人工
B.電話
C.電腦
D.服務(wù)員
2.單項(xiàng)選擇題在自助餐服務(wù)中要注意保證菜肴的供應(yīng)（）和數(shù)量。
A.品種
B.質(zhì)量
C.溫度
D.時間
3.單項(xiàng)選擇題一般當(dāng)顧客杯中的茶水剩（）時，應(yīng)及時為顧客續(xù)水。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.2/3
4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員通常在顧客所點(diǎn)菜肴酒水上齊后，即可清點(diǎn)酒水單、點(diǎn)心單、（）。
A.點(diǎn)菜單
B.帳單
C.餐具
D.服務(wù)清單
5.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)菜后（），服務(wù)員應(yīng)檢查顧客的菜是否已上齊。
A.10min
B.20min
C.30min
D.40min
最新試題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲藏時，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項(xiàng)選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進(jìn)行初步加工處理。
題型：單項(xiàng)選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題