單項選擇題各吃式服務，即由廚師在制作過程中（）。
A、按人數配量制作后直接送上桌。
B、按人數配量制作，送上工作臺進行分菜，之后送到客人面前。
C、按每位一件或一份制作，并分別盛裝直接上桌。
D、按人數配量制作后送到客人身邊，讓客人自取食品。
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題宴會裝飾物品有各種（）、裝飾畫屏、花盆和花架等。
A、工藝品、藝術雕刻
B、工藝品、油畫
C、工藝品、冰雕
D、藝術品、藝術雕刻
2.單項選擇題座椅、服務桌、收款臺，聯網的收款機等屬于中餐用具中的（）。
A、家具
B、大型設備
C、基本用具
D、大型設備和家具
3.單項選擇題對有意損壞餐用具的客人，要及時與店內保衛(wèi)部門取得聯系，并讓客人（），但要注意態(tài)度及方法。
A、照價賠償
B、半價賠償
C、適當賠償
D、高價賠償
4.單項選擇題傳菜領班在工作中要控制傳菜的速度，做好與（）及其他相關班組間的溝通工作。
A、服務員
B、領班
C、廚師長
D、經理
5.單項選擇題對中暑或嘔吐者，還要提供（），以防脫水虛脫，并及時地送醫(yī)務部門治療。
A、熱開水
B、冷開水
C、淡鹽水
D、蒸餾水
最新試題
如果顧客當面投訴，餐廳服務員（）的做法是不正確的。
題型：單項選擇題
下列（）舉止服務員在工作中不應出現。
題型：單項選擇題
青年賓客的消費心理特點有（）
題型：單項選擇題
對于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
（）是保證室內空氣新鮮的重要指標。
題型：單項選擇題
餐廳內新風量標準是≧（）m3/小時·人。
題型：單項選擇題
儀表美通過人的訪談舉止、待人接物以及社交能力展現出來，對儀表美的要求不正確的是（）
題型：單項選擇題
餐廳空氣污染的主要評價指標不包括（）。
題型：單項選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：單項選擇題
（）是顧客當面投訴餐廳服務員的錯誤做法。
題型：單項選擇題