單項選擇題客人用餐時，餐具掉地難以避免，服務(wù)員對此應(yīng)安之若泰，然后（）。
A、讓客人自己去拿所需的餐具
B、先收拾好地上的餐具，再將干凈的備用餐具補給客人
C、先將干凈的備用餐具補給客人，再將掉在地上的餐具收拾好
D、將干凈的備用餐具補給客人，地上的餐具不用理它
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1.單項選擇題中餐在（）情況下，服務(wù)員應(yīng)主動進行分菜服務(wù)。
A、客人進餐速度慢
B、吃名貴的菜肴及湯類
C、進餐當中出現(xiàn)拘謹場面
D、撤換還有剩余的一道菜
2.單項選擇題領(lǐng)位員引導(dǎo)客人到空置的滿意餐位，零點服務(wù)員應(yīng)在幾分鐘之內(nèi)遞上菜單。（）
A、一分鐘
B、兩分鐘
C、三分鐘
D、四分鐘
3.單項選擇題宴會更換餐具要根據(jù)宴會的（）和菜肴的品種而定。
A、人數(shù)
B、目的
C、類型
D、規(guī)格標準
4.單項選擇題咖啡廳零點早餐服務(wù)中，要按照順序為顧客上菜，先上（）食品。
A.蛋類
B.肉類
C.禽類
D.谷物類
5.單項選擇題在斟茶服務(wù)中要按照先賓后主、（）優(yōu)先的原則進行。
A.男士
B.女士
C.老人
D.兒童
最新試題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
題型：單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制住（）
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務(wù)時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。
題型：單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在進行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：單項選擇題