單項選擇題西餐中，如有三位賓客一起進餐，其中兩位點了開胃菜，一位點了湯，服務員就應當問清楚湯和開胃菜是否（）。
A、一起上
B、先上開胃菜
C、先上湯
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題當上帶殼的菜肴時，通常要跟用洗手盅，洗手盅里應盛（）體積的溫水，且水中常放一小片檸檬或花瓣以作裝飾。
A、1/2
B、1/3
C、1/8
D、1/10
2.單項選擇題西餐服務中，如果客人將刀叉（）擺放，表示暫時不需要撤盤。
A、平行擺放在餐盤上
B、交差擺放
C、擺放與餐盤兩邊
3.單項選擇題派菜時，第一次派完菜肴后，盤中最好剩下（）的菜肴，以示菜肴的豐盛。
A、1/2
B、1/3
C、1/8
D、1/10
4.單項選擇題客人用餐時，餐具掉地難以避免，服務員對此應安之若泰，然后（）。
A、讓客人自己去拿所需的餐具
B、先收拾好地上的餐具，再將干凈的備用餐具補給客人
C、先將干凈的備用餐具補給客人，再將掉在地上的餐具收拾好
D、將干凈的備用餐具補給客人，地上的餐具不用理它
5.單項選擇題中餐在（）情況下，服務員應主動進行分菜服務。
A、客人進餐速度慢
B、吃名貴的菜肴及湯類
C、進餐當中出現(xiàn)拘謹場面
D、撤換還有剩余的一道菜
最新試題
在餐廳服務中，“墊步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：單項選擇題
上菜服務工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項選擇題
在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應給顧客（）。
題型：單項選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。
題型：單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項選擇題
為表示服務熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應（）更換小毛巾
題型：單項選擇題