單項(xiàng)選擇題控制餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提是（）
A、原料采購
B、產(chǎn)品生產(chǎn)
C、產(chǎn)品銷售
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1.單項(xiàng)選擇題（）是實(shí)現(xiàn)菜單設(shè)計(jì)要求的關(guān)鍵，是菜品實(shí)用性、營養(yǎng)性、技術(shù)性和藝術(shù)性的綜合。
A、菜品品質(zhì)
B、餐廳主題
C、市場需求
D、原料供應(yīng)
2.單項(xiàng)選擇題（）注重餐飲活動的文化氣息，滿足高層次賓客的物質(zhì)和精神需求，采取高價(jià)促銷定價(jià)策略。
A、市場分額導(dǎo)向目標(biāo)
B、利潤導(dǎo)向目標(biāo)
C、文化導(dǎo)向目標(biāo)
D、壟斷導(dǎo)向目標(biāo)
3.單項(xiàng)選擇題迎領(lǐng)情侶或洽談生意的賓客時(shí)，應(yīng)安排（）
A、靠窗的座位
B、靠窗的比較清靜的作為
C、餐廳中間的位置
D、墻角的位置
4.單項(xiàng)選擇題國宴可以懸掛國旗和國家領(lǐng)導(dǎo)人畫像，懸掛時(shí)按國際慣例主辦國國旗在（）
A、在左
B、在右
C、在上
D、在下
5.單項(xiàng)選擇題迎賓員確認(rèn)賓客的情況后應(yīng)左手持菜單，右手示意客人行進(jìn)方向，并禮貌地說（）
A、某某先生，里邊請！
B、某某先生，這邊請！
C、請！
D、請跟我來！
最新試題
下列關(guān)于顧客當(dāng)面投訴的處理，（）是正確的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
儀表美通過人的訪談舉止、待人接物以及社交能力展現(xiàn)出來，對儀表美的要求不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是顧客當(dāng)面投訴餐廳服務(wù)員的錯誤做法。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳空氣污染的主要評價(jià)指標(biāo)不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是保證室內(nèi)空氣新鮮的重要指標(biāo)。
題型：單項(xiàng)選擇題
輕聲服務(wù)的三輕不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評價(jià)指標(biāo)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在營業(yè)前，由（）開例會。
題型：單項(xiàng)選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：單項(xiàng)選擇題