單項選擇題

餐廳經(jīng)理的工作內容包括有協(xié)助餐廳經(jīng)理做好（）的工作。

A、清潔衛(wèi)生
B、送客
C、人事安排
D、擺臺

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單項選擇題

控制餐飲產(chǎn)品質量的前提是（）

A、原料采購
B、產(chǎn)品生產(chǎn)
C、產(chǎn)品銷售

單項選擇題

（）是實現(xiàn)菜單設計要求的關鍵，是菜品實用性、營養(yǎng)性、技術性和藝術性的綜合。

A、菜品品質
B、餐廳主題
C、市場需求
D、原料供應