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單項(xiàng)選擇題
餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)任務(wù)是以()為基礎(chǔ)的。
A、餐廳類型
B、賓客需求
C、餐廳銷售
D、餐廳經(jīng)營目標(biāo)
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單項(xiàng)選擇題
對于制作罐頭食品時最適合的貯存方法是()
A、高溫滅菌消毒法
B、糖漬貯存法
C、酸漬貯存法
D、鹽腌貯存法
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單項(xiàng)選擇題
()能使事物在數(shù)月至一年以上的時間內(nèi)保持良好的鮮度和品質(zhì)。
A、冷凍法
B、冷藏法
C、凍藏法
D、微凍法
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