單項(xiàng)選擇題西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。
A、英國(guó)菜
B、美國(guó)菜
C、俄國(guó)菜
D、法國(guó)菜
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題會(huì)議服務(wù)中每隔（）查看客人是否需要服務(wù)，例如：添茶水等。
A、10分鐘
B、15分鐘
C、5分鐘
D、20分鐘
2.單項(xiàng)選擇題刀工基本要求的（）影響菜肴在烹調(diào)環(huán)節(jié)中成熟、入味的程度。
A、整齊劃一
B、清爽利落
C、配菜烹調(diào)
D、調(diào)諧形態(tài)
3.單項(xiàng)選擇題最終確定菜肴色、香、味、形的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是（）
A、食品原料的加工程序
B、菜肴的切配程序
C、菜肴的烹調(diào)程序
4.單項(xiàng)選擇題（）程序直接影響廚房菜肴制作時(shí)的成本高低。
A、食品原料的加工程序
B、菜肴的切配程序
C、菜肴的烹調(diào)程序
5.單項(xiàng)選擇題餐椅設(shè)計(jì)是餐廳、酒吧環(huán)境氣氛設(shè)計(jì)所涉及的一個(gè)基本內(nèi)容，要注重餐椅的觀賞性，其高度通常在（），椅腿垂直于地面。
A、65厘米
B、50厘米
C、75厘米
D、45厘米
最新試題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類(lèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題