單項選擇題調(diào)制雞尾酒的（）法是將酒水按配方分量倒入酒杯中，加入冰塊，用酒吧匙拌均勻。

A、兌和
B、調(diào)和
C、攪和
D、搖和


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1.單項選擇題雞尾酒由三個基本成分構(gòu)成：基酒、（）、配料和裝飾品。

A、烈酒
B、輔酒
C、開胃酒
D、果汁

2.單項選擇題雞尾酒會中的（）作為重點布局項目，要擺設(shè)美觀。

A、酒吧
B、食品臺
C、餐臺
D、服務(wù)臺

3.單項選擇題西餐大型坐式宴會可采用圓桌，主臺可采用（）規(guī)格的圓桌。

A、超大
B、大
C、一般
D、相同

4.單項選擇題按宴會享用的主要菜品劃分有滿漢全席、燕翅席、全鴨席和（）。

A、全羊席
B、全豬席
C、全雞席
D、全牛席

5.單項選擇題按宴會的（）劃分有中餐宴會和西餐宴會。

A、目的
B、規(guī)格
C、習俗
D、餐別