單項選擇題宴會開餐前（）分鐘，從冷菜間取出冷菜擺放與餐桌上。
A.5
B.10
C.15
D.20
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1.單項選擇題中餐多桌宴會各種冷盤的擺放位置（）。
A、以各桌的主位為準(zhǔn)
B、以主桌為準(zhǔn)
C、可隨意擺
D、按賓客要求
2.單項選擇題（）使用期長，色澤鮮艷，色彩多樣而且花大而多，是餐臺插花的主要品種。
A、劍蘭
B、菊花
C、玫瑰
D、芍藥
3.單項選擇題用臘封法封好的鮮花插入花瓶內(nèi)，每日換水，一般開花能達(dá)（）天。
A、1――2
B、2――3
C、3――4
D、4――6
4.單項選擇題有的餐廳使用臺布、餐巾外，還有專用的（）。
A、小毛巾、托盤墊布、桌裙
B、托盤墊布、桌裙、軟絨墊
C、桌裙、軟絨墊布、小毛巾
D、托盤墊布、軟絨墊、小毛巾
5.單項選擇題餐具配備的數(shù)量根據(jù)（）來定。
A、餐廳的檔次
B、餐位的數(shù)量
C、餐廳的類型
D、餐廳的客流量
最新試題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，運送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題