單項選擇題西式火腿編號2—1—2—3是用（）存放方法。
A、四號定位
B、立卡立牌
C、五五擺放
D、分區(qū)分類
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1.單項選擇題干藏食品庫的相對濕度應控制在（）之間。
A.30%—40%
B.40%—50%
C.50%—60%
D.70%—80%
2.單項選擇題（）服務方式簡便、快捷。
A、法式宴會
B、俄式宴會
C、美式宴會
D、英式宴會
3.單項選擇題（）的意思是各級管理人員須將任務或目標分解落實到具體個人，并講明任務性質及意義、時間要求、操作過程和質量標準，以及其他要求。
A、PLAN
B、CHECK
C、ACTION
D、DO
4.單項選擇題絕大多數顧客認為，（）比食品價格、食品分量、食品營養(yǎng)價值等更重要。
A、餐廳的豪華裝修
B、進餐氛圍
C、服務員的微笑
D、衛(wèi)生
5.單項選擇題承辦宴會可以取得較高的（）。
A、商業(yè)利潤
B、經濟利潤
C、消費利潤
D、飲食利潤