單項選擇題（）服務(wù)方式簡便、快捷。
A、法式宴會
B、俄式宴會
C、美式宴會
D、英式宴會
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1.單項選擇題（）的意思是各級管理人員須將任務(wù)或目標(biāo)分解落實到具體個人，并講明任務(wù)性質(zhì)及意義、時間要求、操作過程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及其他要求。
A、PLAN
B、CHECK
C、ACTION
D、DO
2.單項選擇題絕大多數(shù)顧客認(rèn)為，（）比食品價格、食品分量、食品營養(yǎng)價值等更重要。
A、餐廳的豪華裝修
B、進(jìn)餐氛圍
C、服務(wù)員的微笑
D、衛(wèi)生
3.單項選擇題承辦宴會可以取得較高的（）。
A、商業(yè)利潤
B、經(jīng)濟利潤
C、消費利潤
D、飲食利潤
4.單項選擇題餐廳總領(lǐng)班的崗位職責(zé)是，督導(dǎo)各（）的工作，為客人就餐時提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
A、領(lǐng)班
B、服務(wù)員
C、傳菜員
D、清潔員
5.單項選擇題服務(wù)員對急躁型顧客提供服務(wù)時，要（）。
A、行動迅速、語言簡練
B、耐心細(xì)致、溫文爾雅
C、主動熱情、細(xì)心觀察
D、舉止端莊、不厭其煩
最新試題
培訓(xùn)是為了提高服務(wù)員（）。
題型：單項選擇題
下列（）不屬于新型人際關(guān)系的特點。
題型：單項選擇題
（）是顧客當(dāng)面投訴餐廳服務(wù)員的錯誤做法。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)新風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)是≧（）m3/小時·人。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在營業(yè)前，由（）開例會。
題型：單項選擇題
顧客當(dāng)面投訴時，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來源（）
題型：單項選擇題
儀表美通過人的訪談舉止、待人接物以及社交能力展現(xiàn)出來，對儀表美的要求不正確的是（）
題型：單項選擇題
服務(wù)態(tài)度是（）的一個重要內(nèi)容。
題型：單項選擇題
下列選項中，不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評價指標(biāo)的是（）。
題型：單項選擇題