A、在餐盤(pán)的右側(cè)從左到右依次擺放主菜刀、魚(yú)刀、湯匙、頭盤(pán)刀
B、刀刃一律朝餐盤(pán)
C、在餐盤(pán)的左側(cè)，從右向左依次擺放主菜叉、魚(yú)叉、頭盤(pán)叉
D、刀背一律朝餐盤(pán)
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A.5
B.10
C.15
D.20
A、以各桌的主位為準(zhǔn)
B、以主桌為準(zhǔn)
C、可隨意擺
D、按賓客要求
A、劍蘭
B、菊花
C、玫瑰
D、芍藥
A、1――2
B、2――3
C、3――4
D、4――6
A、小毛巾、托盤(pán)墊布、桌裙
B、托盤(pán)墊布、桌裙、軟絨墊
C、桌裙、軟絨墊布、小毛巾
D、托盤(pán)墊布、軟絨墊、小毛巾
最新試題
下列餐巾使用的說(shuō)法描述錯(cuò)誤的是（）。
在餐廳服務(wù)過(guò)程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開(kāi)始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤(pán)，其特點(diǎn)是（）。
臺(tái)布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺(tái)上。這樣的鋪臺(tái)布方法稱(chēng)為（）。
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。
在餐廳服務(wù)中，小型托盤(pán)不適用運(yùn)送（）。