單項(xiàng)選擇題餐飲經(jīng)營成敗的關(guān)鍵在于（）

A、餐廳選址
B、市場細(xì)分
C、市場預(yù)測
D、市場定位


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1.單項(xiàng)選擇題員工素質(zhì)的高低對服務(wù)質(zhì)量的影響很大，新加盟餐飲企業(yè)的員工應(yīng)（）

A、先上崗后培訓(xùn)
B、先培訓(xùn)后上崗
C、邊上崗邊培訓(xùn)
D、上崗培訓(xùn)誰先誰后無所謂

2.單項(xiàng)選擇題餐廳競爭除產(chǎn)品質(zhì)量和價格競爭外，應(yīng)以（）為主。

A、環(huán)境競爭
B、售后服務(wù)競爭
C、服務(wù)競爭
D、設(shè)備競爭

3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在傾聽客人陳述時，（），會使客人產(chǎn)生很不好的感覺。

A、表現(xiàn)出很在意客人講話
B、表現(xiàn)出厭煩、焦急等
C、作適當(dāng)?shù)挠涗?br /> D、適當(dāng)點(diǎn)頭

4.單項(xiàng)選擇題宴會一詞出現(xiàn)在（）。

A、明朝
B、漢代
C、唐朝后期
D、清朝初期

5.單項(xiàng)選擇題（）也稱家庭式服務(wù)，主要用適用于私人宴席。

A、美式服務(wù)
B、英式服務(wù)
C、法式服務(wù)
D、意大利式