多項(xiàng)選擇題宴會(huì)是一種正式的，隆重的餐飲活動(dòng)，宴會(huì)服務(wù)時(shí)應(yīng)做到（）

A、服務(wù)操作時(shí)輕拿輕放
B、賓主致辭時(shí)保持安靜
C、斟倒酒飲時(shí)從主人開始
D、賓主祝酒時(shí)，趕緊斟酒


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲全員推銷它是（）

A、某個(gè)部門的工作
B、每個(gè)部門的工作
C、某個(gè)人的工作
D、每個(gè)人的工作

2.多項(xiàng)選擇題廚房的衛(wèi)生管理是廚房管理中的一個(gè)重要方面，廚房衛(wèi)生管理的目的是（）

A、保證菜肴質(zhì)量
B、保證菜肴數(shù)量
C、防止污染
D、預(yù)防疾病

3.多項(xiàng)選擇題廚房的設(shè)備設(shè)備在使用才保養(yǎng)時(shí)必須做到（）

A、定人
B、定時(shí)
C、定位
D、定量

4.多項(xiàng)選擇題餐飲部是飯店組織機(jī)構(gòu)中的重要組成部分，它具有（）特點(diǎn)

A、經(jīng)營點(diǎn)少，管轄范圍窄
B、經(jīng)營點(diǎn)多，管轄范圍廣
C、員工多，分工細(xì)
D、員工多，分工粗

5.多項(xiàng)選擇題下列選擇中屬于國宴特點(diǎn)的是（）

A、需掛國旗
B、需排座位
C、需致辭敬酒
D、需奏國歌