多項選擇題點菜單也稱（）是餐飲收入發(fā)生過程中所需的第一張單據(jù)。

A、菜單
B、取菜單
C、出品單
D、購貨單
E、結(jié)賬單


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1.多項選擇題雞尾酒會來去自由，氣氛熱烈，常用于（）場合。

A、企業(yè)開張
B、慶祝慶典
C、簽字儀式
D、送往迎來
E、產(chǎn)品推介

2.多項選擇題根據(jù)菜單功能分類菜單可以分為（）

A、零點菜單
B、套餐菜單
C、混合式菜單
D、自助餐菜單

3.多項選擇題西餐早餐可分為（）

A.歐陸式早餐
B.美式早餐
C.英式早餐
D.行政式早餐

4.多項選擇題宴會按外交禮儀劃分分為（）

A、中西餐宴會
B.雞尾酒會
C.國宴
D.便宴
E.正式宴會
F.家宴

5.多項選擇題餐廳、酒吧室內(nèi)環(huán)境的設(shè)計，與裝潢必須遵循（）原則。

A、豪華性
B、經(jīng)濟性
C、情趣性
D、實用性