單項(xiàng)選擇題

湖南菜烹調(diào)技法中最能體現(xiàn)火候特色的是（）、滑熘、清蒸。

A.滑炒
B.黃燜
C.小炒
D.炸熘

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單項(xiàng)選擇題

以下屬于福建名點(diǎn)的是（）

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B.蟹黃燒賣
C.韭菜盒
D.灌漿饅頭

單項(xiàng)選擇題

以下屬于福建名菜的是（）

A.鹽焗雞
B.冰糖甲魚
C.佛跳墻
D.干菜燜肉