單項(xiàng)選擇題

以下屬于湖南名菜的是（）

A.粉蒸肉
B.粉蒸白鱔
C.清蒸武昌魚
D.鹽焗雞

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單項(xiàng)選擇題

湖南菜烹調(diào)技法中最能體現(xiàn)火候特色的是小炒、滑熘、（）。

A.清蒸
B.干煸
C.水煮
D.滑炒

單項(xiàng)選擇題

湖南菜烹調(diào)技法中最能體現(xiàn)火候特色的是（）、滑熘、清蒸。

A.滑炒
B.黃燜
C.小炒
D.炸熘