單項選擇題白酒按生產(chǎn)原料分類，可以分為（）白酒和其他原料白酒。
A.高粱
B.糧食
C.釀造
D.谷物
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1.單項選擇題以下屬于湖南名點的是（）
A.蝦餅
B.韭菜盒
C.片兒川
D.鴿蛋圓子
2.單項選擇題以下屬于湖南名菜的是（）
A.粉蒸肉
B.粉蒸白鱔
C.清蒸武昌魚
D.鹽焗雞
3.單項選擇題湖南菜烹調(diào)技法中最能體現(xiàn)火候特色的是小炒、滑熘、（）。
A.清蒸
B.干煸
C.水煮
D.滑炒
4.單項選擇題湖南菜烹調(diào)技法中最能體現(xiàn)火候特色的是（）、滑熘、清蒸。
A.滑炒
B.黃燜
C.小炒
D.炸熘
5.單項選擇題以下屬于福建名點的是（）
A.蝦爆鱔面
B.蟹黃燒賣
C.韭菜盒
D.灌漿饅頭
最新試題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
點單服務員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
服務員可根據(jù)客人（）推薦相關冷菜。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題