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單項選擇題
肉類、乳制品及混合冷藏庫的濕度應(yīng)保持在()之間。
A.25%~35%
B.45%~55%
C.55%~65%
D.75%~85%
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單項選擇題
腐敗后臭味濃重,形成綠色污斑的是()。
A.肉類
B.水果
C.蔬菜
D.雞蛋
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單項選擇題
肉類食品從宰殺后開始,一般經(jīng)過尸僵—()一自溶一腐敗四個階段的變化。
A.加熱
B.氧化
C.成熟
D.冷卻
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