單項(xiàng)選擇題用（）的水泡茶，可以保護(hù)茶的營養(yǎng)、味道和香氣。

A.50℃
B.60℃
C.70～80℃
D.100℃


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1.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)場煮（）時，要掌握煮的火候和時間。

A.司司
B.茶
C.咖啡
D.果蔬汁

2.單項(xiàng)選擇題人們在飲用（）時，喜歡加鮮奶和糖。

A.香檳
B.咖啡
C.可可
D.果汁

3.單項(xiàng)選擇題客房送餐的特點(diǎn)是（）。

A.菜點(diǎn)的價格比餐廳的菜點(diǎn)價格要高
B.菜點(diǎn)的價格比餐廳的菜點(diǎn)價格要低
C.菜點(diǎn)的制作粗糙且質(zhì)量較差
D.菜點(diǎn)的品種少且數(shù)量多

4.單項(xiàng)選擇題能夠標(biāo)志餐飲產(chǎn)品的經(jīng)營特色和等級水平的工具是（）。

A.服務(wù)
B.菜單
C.賬單
D.購貨單

5.單項(xiàng)選擇題旅游飯店的餐飲部向賓客推銷食品和飲料的工具是（）。

A.賬單
B.菜單
C.酒水單
D.購貨單