單項選擇題合理的裝盤要領(lǐng)是（）。
A.重物放在托盤內(nèi)擋
B.高物放在托盤外擋
C.輕物放在托盤內(nèi)擋
D.低物放在托盤內(nèi)擋
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1.單項選擇題祁紅茶以（）出產(chǎn)的最有名。
A.安徽祁門
B.安徽黃山
C.福建安溪
D.云南西雙版納
2.單項選擇題服務(wù)員倒完茶后，茶壺嘴（）放置。
A.對著主人
B.對著主賓
C.不要對著客人
D.對著陪同者
3.單項選擇題斟茶時，應(yīng)從客人的右側(cè)，并要先說聲：“（）”，以提醒客人。
A.請讓一讓
B.讓一讓
C.讓開
D.茶來了
4.單項選擇題泡茶沖水第一次不宜多，以（）為好。
A.半杯或1/3杯
B.2/3杯
C.3/4杯
D.1/10杯
5.單項選擇題茶葉的凈度以（）為佳。
A.沒有茶梗、茶籽和葉柄
B.沒有茶梗和茶籽，有葉柄
C.有茶梗，無茶籽和葉柄
D.有茶梗和茶籽而沒有葉柄
最新試題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。
題型：單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制住（）
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在進行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項選擇題