單項選擇題端送湯汁多的菜肴及重物品時采用()。
A.疾步
B.碎步
C.墊步
D.技巧步
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1.單項選擇題合理的裝盤要領是()。
A.重物放在托盤內(nèi)擋
B.高物放在托盤外擋
C.輕物放在托盤內(nèi)擋
D.低物放在托盤內(nèi)擋
2.單項選擇題祁紅茶以()出產(chǎn)的最有名。
A.安徽祁門
B.安徽黃山
C.福建安溪
D.云南西雙版納
3.單項選擇題服務員倒完茶后,茶壺嘴()放置。
A.對著主人
B.對著主賓
C.不要對著客人
D.對著陪同者
4.單項選擇題斟茶時,應從客人的右側,并要先說聲:“()”,以提醒客人。
A.請讓一讓
B.讓一讓
C.讓開
D.茶來了
5.單項選擇題泡茶沖水第一次不宜多,以()為好。
A.半杯或1/3杯
B.2/3杯
C.3/4杯
D.1/10杯
最新試題
餐廳服務員上菜順序要按照()安排。
題型:單項選擇題
中餐零點上菜,一般選擇在()一些的位置進行,切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型:單項選擇題
徒手斟酒時,()朝向顧客,右手進行斟倒。
題型:單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務時,快步走的目的是()。
題型:單項選擇題
為客人斟酒時,應從主賓的()手邊操作,按()時針方向進行。
題型:單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少,以控制住()
題型:單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和()。
題型:單項選擇題
餐廳服務員在進行斟酒服務時,應站在顧客的()。
題型:單項選擇題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等,可用()搭配。
題型:單項選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜()
題型:單項選擇題