單項選擇題零餐服務中，清理臺面時應先收（）。
A.餐碟
B.煙灰缸
C.毛巾和餐巾
D.菜碟
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1.單項選擇題客人結賬付款時，服務員應（）。
A.點頭示意
B.熱情送客
C.向賓客致謝
D.提供食品袋
2.單項選擇題餐廳服務員為客人結賬時，應（）。
A.用手將賬單遞給客人
B.用托盤送上賬單
C.讓客人自己去取賬單
D.收款員遞上賬單
3.單項選擇題當賓客要求結賬時，服務員應先（），再遞送賬單。
A.派送香巾
B.遞香煙
C.收酒杯
D.撤餐巾
4.單項選擇題用雙手將臺布打開，平行打折，手腕用力，將臺布一次抖開鋪在臺面上，這種鋪臺布的方法叫做（）。
A.推拉式
B.抖鋪式
C.撒網(wǎng)式
D.推鋪式
5.單項選擇題整個餐廳的清掃工作應在（）的情況下進行。
A.有多數(shù)賓客
B.有少數(shù)賓客
C.所有賓客離開后
D.有個別賓客
最新試題
在結帳時，包房里所用酒水和吧臺所記的數(shù)量不符怎么辦？
題型：問答題
在顧客離店時，餐廳服務員應該做的是（）。
題型：單項選擇題
客人用完早餐后要求將費用轉入房費，但此客人不是房主本人，該怎么處理。
題型：問答題
客人要求賬單轉房，而前臺押金不夠，怎么辦？
題型：問答題
客人結帳后已離開臺面，你發(fā)現(xiàn)客人把不該帶走的物品帶走了，怎么辦？
題型：問答題
下列選項中，在送別顧客時會高聲尖叫，還把道路上的泥巴往順客身上抹的國家是（）。
題型：單項選擇題
收臺的一般順序中，最先收取的物品是（）。
題型：單項選擇題
客人用支票結賬，服務員要做些什么？
題型：問答題
（）不屬于常用的收餐工具。
題型：單項選擇題
（）不屬于常見餐廳臺面的種類。
題型：單項選擇題