單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員為客人結(jié)賬時(shí)，應(yīng)（）。
A.用手將賬單遞給客人
B.用托盤送上賬單
C.讓客人自己去取賬單
D.收款員遞上賬單
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)賓客要求結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)先（），再遞送賬單。
A.派送香巾
B.遞香煙
C.收酒杯
D.撤餐巾
2.單項(xiàng)選擇題用雙手將臺(tái)布打開，平行打折，手腕用力，將臺(tái)布一次抖開鋪在臺(tái)面上，這種鋪臺(tái)布的方法叫做（）。
A.推拉式
B.抖鋪式
C.撒網(wǎng)式
D.推鋪式
3.單項(xiàng)選擇題整個(gè)餐廳的清掃工作應(yīng)在（）的情況下進(jìn)行。
A.有多數(shù)賓客
B.有少數(shù)賓客
C.所有賓客離開后
D.有個(gè)別賓客
4.多項(xiàng)選擇題與收銀有關(guān)的舞弊現(xiàn)象有（）
A、走帳
B、走單
C、走數(shù)
D、走餐
E、走匯
5.多項(xiàng)選擇題審核員一旦發(fā)現(xiàn)收銀員有跳單使用賬單時(shí)應(yīng)（）。
A、追蹤審核
B、讓其解釋
C、記錄跳單號(hào)
D、視而不見
E、報(bào)告上級(jí)
最新試題
餐后甜酒以（）為基酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是最傳統(tǒng)、最常用的臺(tái)面品種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，對(duì)餐后餐廳檢查描述不正確的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人要求賬單轉(zhuǎn)房，而前臺(tái)押金不夠，怎么辦？
題型：?jiǎn)柎痤}
（）不屬于常用的收餐工具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐中客人暫離餐桌應(yīng)怎樣清理桌面？
題型：?jiǎn)柎痤}
在餐廳服務(wù)中如果發(fā)現(xiàn)客人欲拿昂貴的餐具，甚至已轉(zhuǎn)移到口袋、包內(nèi)，作為服務(wù)員該如何處理？
題型：?jiǎn)柎痤}
餐后甜酒大致可分為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
送客時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)該走在顧客的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人憑房卡簽單結(jié)帳，請(qǐng)問服務(wù)員應(yīng)做些什么？
題型：?jiǎn)柎痤}