單項(xiàng)選擇題有些酒吧采?。ǎ┓?wù)，以使服務(wù)員便于工作。
A.立式
B.單腿點(diǎn)跪式
C.雙腿點(diǎn)跪式
D.坐式
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1.單項(xiàng)選擇題供客人享用酒水和飲料、洽談生意、消遣娛樂(lè)的場(chǎng)所是（）。
A.酒吧
B.餐廳
C.客房
D.舞廳
2.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)自葡萄酒時(shí)，服務(wù)員應(yīng)先讓客人確認(rèn)酒的品牌，（）。
A.再給客人斟酒
B.再讓客人品嘗
C.讓客人聞瓶塞，再品酒
D.再覆蓋餐巾
3.單項(xiàng)選擇題扒房預(yù)訂時(shí)，服務(wù)員拿起電話筒首先說(shuō)：“（）”。
A.請(qǐng)問(wèn)有幾位？
B.預(yù)訂何日何時(shí)的座位？
C.××西餐廳，我可以為您服務(wù)嗎？
D.請(qǐng)問(wèn)，是以誰(shuí)的名字訂位子？
4.單項(xiàng)選擇題扒房服務(wù)時(shí)，如客人點(diǎn)牛排或羊排時(shí)，要問(wèn)清（）。
A.生熟程度
B.單面煎還是雙面煎
C.跟何種色拉汁
D.跟何種佐料
5.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，客人點(diǎn)用煎蛋時(shí)要問(wèn)清（）。
A.幾成熟
B.跟什么佐料
C.是單面煎還是雙面煎
D.要煮幾分鐘
最新試題
用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來(lái)不屬于其作用的是它（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題