單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)自葡萄酒時，服務(wù)員應(yīng)先讓客人確認(rèn)酒的品牌，（）。

A.再給客人斟酒
B.再讓客人品嘗
C.讓客人聞瓶塞，再品酒
D.再覆蓋餐巾


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1.單項(xiàng)選擇題扒房預(yù)訂時，服務(wù)員拿起電話筒首先說：“（）”。

A.請問有幾位？
B.預(yù)訂何日何時的座位？
C.××西餐廳，我可以為您服務(wù)嗎？
D.請問，是以誰的名字訂位子？

2.單項(xiàng)選擇題扒房服務(wù)時，如客人點(diǎn)牛排或羊排時，要問清（）。

A.生熟程度
B.單面煎還是雙面煎
C.跟何種色拉汁
D.跟何種佐料

3.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，客人點(diǎn)用煎蛋時要問清（）。

A.幾成熟
B.跟什么佐料
C.是單面煎還是雙面煎
D.要煮幾分鐘

4.單項(xiàng)選擇題英國式早餐的特點(diǎn)是（）。

A.沒有蛋沒有肉
B.有蛋有肉
C.有蛋沒有肉
D.沒有蛋有肉

5.單項(xiàng)選擇題西餐早餐可分為（）三種。

A.美國式、歐陸式及英國式
B.美國式、歐陸式及法國式
C.美國式、英國式及日本式
D.美國式、英國式及法國式