單項選擇題酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。
A.零度以下
B.陰暗潮濕
C.陽光直射
D.清潔衛(wèi)生
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1.單項選擇題用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質量具有重要的意義。
A.菜肴的量
B.清潔衛(wèi)生
C.更換
D.廢棄物不過多
2.單項選擇題端托酒水時通常采用（）步伐。
A.碎步
B.墊步
C.常步
D.快步
3.單項選擇題外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質可達最佳。
A.15～20年
B.8～15年
C.5～8年
D.20年以上
4.單項選擇題點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
A.出菜口
B.收銀臺
C.廚房
D.儲藏室
5.單項選擇題常見的點菜服務方法不包括（）點菜法。
A.心理
B.習慣
C.程序
D.推銷
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龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應該及時為顧客點菜。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題