單項選擇題廣東人的調(diào)味以（）為主，酸辣次之。
A.甜
B.咸
C.苦
D.酸
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1.單項選擇題湖南人吃（）的花樣繁多，按不同的做法，可制出酸辣、麻辣、咸辣、油辣等多種烹飪配料。
A.米
B.面
C.辣椒
D.苦瓜
2.單項選擇題湖南人不僅嗜辣，而且喜食帶有（）的食品。
A.甜味
B.咸味
C.苦味
D.辣味
3.單項選擇題在江浙人的飲食中占有重要地位的菜肴是（），拌、炒、燒等吃法很多。
A.筍
B.魚
C.冬菇
D.海參
4.單項選擇題蘇南地區(qū)多以（）為日常菜肴，而且在烹飪技術(shù)和食用方法上非常精細(xì)講究。
A.蝦類
B.魚類
C.螃蟹
D.鳥類
5.單項選擇題山西人日常生活中必備的調(diào)料是（）。
A.醬油
B.醋
C.芥末
D.辣椒
最新試題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
為顧客點菜時，不應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題