單項(xiàng)選擇題玻璃器皿在存放時(shí)，切忌（）。
A.堆疊碼放
B.分檔存放
C.專器專用
D.輕拿輕放
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1.單項(xiàng)選擇題木制家具應(yīng)擺放在通風(fēng)較好的地方，（）。
A.不要緊挨墻壁
B.要緊挨墻壁
C.要緊挨窗戶
D.要緊挨門
2.單項(xiàng)選擇題茶幾應(yīng)擺放在距離沙發(fā)前（）處。
A.20cm
B.30cm
C.40cm
D.50cm
3.單項(xiàng)選擇題零餐開餐前，服務(wù)員要整理個人（）并自查著裝情況。
A.儀容
B.儀態(tài)
C.語言
D.態(tài)度
4.單項(xiàng)選擇題零餐服務(wù)中，開餐前要了解和熟悉（）。
A.當(dāng)日天氣
B.當(dāng)日菜單
C.當(dāng)日客人
D.當(dāng)日酒水
5.單項(xiàng)選擇題西餐餐具應(yīng)按照訂單上各道菜的先后順序擺放，但在第一次擺放時(shí)，每位客人不得超過（）餐具。
A.1套
B.2套
C.3套
D.4套
最新試題
下列選項(xiàng)中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題