單項(xiàng)選擇題使用煤氣時(shí)要嚴(yán)格按照“（）”操作規(guī)程操作，不得無人管火。
A.火等氣
B.氣等火
C.氣等人
D.人等火
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1.單項(xiàng)選擇題嚴(yán)禁在電器設(shè)備周圍堆放（）。
A.餐具
B.蔬菜
C.易燃、易爆物品
D.酒水
2.單項(xiàng)選擇題化學(xué)消毒是指將洗干凈的餐具全部浸泡在消毒水中，消毒（）。
A.lmin
B.3～5min
C.10min
D.20min
3.單項(xiàng)選擇題煮沸消毒是指將洗干凈的餐具放在金屬絲筐中，在（）中煮lmin即可。
A.70℃熱水
B.80℃熱水
C.90℃熱水
D.100℃沸水
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)餐廳服務(wù)員必須用手進(jìn)行操作時(shí)，要洗干凈手或（）。
A.戴上手套
B.戴上口罩
C.戴上消毒手套
D.戴上用過的消毒手套
5.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要有健康意識(shí)，懂得基本的（）知識(shí)。
A.健康
B.商品
C.服裝
D.裝潢
最新試題
下列關(guān)于顧客當(dāng)面投訴的處理，（）是正確的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是藏族人忌食的食品。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）不屬于新型人際關(guān)系的特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)是（）職責(zé)。
題型：單項(xiàng)選擇題
顧客當(dāng)面投訴時(shí)，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)新風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)是≧（）m3/小時(shí)·人。
題型：單項(xiàng)選擇題
排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來源（）
題型：單項(xiàng)選擇題
殺滅物體中所有微生物的技術(shù)稱（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果顧客當(dāng)面投訴，餐廳服務(wù)員（）的做法是不正確的。
題型：單項(xiàng)選擇題