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單項(xiàng)選擇題
在分清蒸整形魚時(shí),應(yīng)配用()用于剔魚骨刺及切割。
A.餐叉
B.餐刀
C.餐勺
D.筷子
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單項(xiàng)選擇題
在分糖醋整形魚時(shí),因其焦酥故可帶()分用。
A.魚頭
B.魚尾
C.魚肉
D.魚骨
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單項(xiàng)選擇題
比目魚在烹制時(shí)要先()再制作。
A.去鰓
B.去頭
C.去尾
D.去皮
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