單項選擇題在切蔥段時應將蔥白切成（）的段。
A.2cm
B.4cm
C.6cm
D.8cm
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1.單項選擇題上桌時跟番茄沙司味碟的菜是（）。
A.餡心魚排
B.一品脆皮蟹
C.花椒鵝塊
D.高麗魚片
2.單項選擇題上桌時跟香醋和姜絲味碟的菜是（）。
A.煎蟹盒
B.炸響鈴
C.炸黃雀
D.桂花魚條
3.單項選擇題上菜時跟甜面醬、花椒鹽和大蔥白味碟并帶空心餑餑的菜是（）。
A.炸蝦球
B.烤方
C.香酥雞
D.桃花泛
4.單項選擇題上桌時跟辣椒油和番茄醬味碟的菜是（）。
A.干炸豬腦
B.蟹燒海參
C.網(wǎng)油桂魚
D.椒鹽蝦仁
5.單項選擇題上桌時跟辣椒油和香菜末味碟的菜是（）。
A.羊肉湯
B.酥炸里脊
C.紅扒羊蹄
D.鍋貼腰子
最新試題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學》篇：“故學至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題