多項選擇題

餐飲服務經(jīng)營單位應當依照《食品安全法》的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習（），并建立培訓檔案。

A、食品安全法律
B、食品安全規(guī)章
C、食品安全法規(guī)
D、食品安全標準和其他食品安全知識

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多項選擇題

餐飲服務企業(yè)應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的（）等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

A、名稱、規(guī)格、數(shù)量
B、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期
C、供貨者名稱及聯(lián)系方式
D、進貨日期

多項選擇題

食品的基本要求有哪些（）。

A、無毒無害
B、符合應當有的營養(yǎng)
C、具有相應的色、香、味
D、價格經(jīng)濟合理