A、粘度及筋力 B、濕度及筋力 C、溫度及精度 D、溫度及脹力
A、攪拌面團(tuán) B、面團(tuán)靜置 C、面團(tuán)松弛 D、整理面團(tuán)
A、基本發(fā)酵時(shí)間 B、基本成型時(shí)間 C、烤箱烘烤時(shí)間 D、基本裝飾時(shí)間